होटल जैसे Gobi Manchurian बनाने की सीक्रेट Recipe
Gobi Manchurian Recipe in Hindi: Gobi Manchurian Recipe एक देसी चाइनीस इंडो चाइनीस स्टाइल रेसिपी है,और रेस्टोरेंट्स में बहुत ज्यादा ऑर्डर की जाती है। यह बहुत ही डिलीशियस व बहुत सिंपल रेसिपी है इसमें गोभी को हम पहले फ्राय कर लेंगे, बिना सॉस के गोभी का जो पकोड़ा बनता है वह भी खाने में बहुत मजेदार होता है और फिर उसके बाद एक देसी स्टाइल सॉस बना कर क्रिस्पी गोभी उसके अंदर डालकर रेसिपी को तैयार करेंगे और हमारा देसी इंडो चाइनीस स्टाइल Gobi Manchurian Masala Recipe रेडी हो जाएगा।
Gobi Manchurian Recipe Steps:
Step 1: गोबी काटें
Step 2: गोबी फ्राई करें
Step 3: सॉस बनाये
Gobi Manchurian Masala Recipe आसानी से बन जाती है इस आसान सिंपल रेसिपीज में कुछ छोटी-छोटी चीज होती हैं जिसकी वजह से यह रेसिपी परफेक्ट बनती है। इसमें स्पेसिफिकली जो गोभी फ्राय किए जाते है वो क्रंची होने चाहिए, एकदम क्रिस्प बन्नी चाहिए और अक्सर घर पर हम यह रेसिपी बनाते है व जब भी सॉस में मिलाते है, तब वह नरम हो जाती है, क्रिप्सनेस खत्म हो जाती है, तो इन सब चीज को अवॉइड करने के लिए कुछ टिप्स है वह इस रेसिपी में बताएंगे।
Gobi Manchurian Recipe Ingredients: Gobi Manchurian masala Recipe
Gobi Manchurian Recipe बनाने के लिए उपयोग में लायी जाने वाली समाग्री को नीचे लिस्ट किया गया है आप इन सामाग्री को अपनी आवश्यकतानुसार कम ज्यादा कर सकते है।
500 ग्राम फूलगोबी (20 गोबी फ्लोरेट्स)
1 कप तेल
बैटर के लिए:
आधा कप मैदा या सादा आटा
आधा कप कॉर्न फ्लोर
1/2 टी स्पून कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1/2 टी स्पून अदरक लहसुन का पेस्ट
नमक स्वादानुसार
पानी आवश्यकतानुसार
तेल, गहरी तलने के लिए
मंचूरियन सॉस के लिए:
4 टी स्पून तेल
2 टेबल स्पून टोमैटो सॉस
1 इंच अदरक, बारीक कटी हुई
1 हरी मिर्च
1 प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 कप स्प्रिंग अनियन, कटा हुआ
2 पुत्थी लहसुन, बारीक कटा हुआ
1/2 शिमला मिर्च, घन आकार का
2 टी स्पून सोया सॉस
2 टी स्पून विनेगर
1 टीस्पून चिल्ली सॉस
1 चम्मच टी स्पून काली मिर्च पीसा हुआ
नमक स्वादानुसार
कॉर्नफ्लोर घोल के लिए
1 टी स्पून कॉर्न फ्लोर
पानी आवश्यकतानुसार
Gobi Manchurian Recipe बनाने में कुल 20 मिनिट का समय लगेगा। इस रेसिपी में कई लोग गोबी को उबाल कर मंचूरियन बनाते है जो कि गलत तरीका नहीं है परन्तु यहां हमने गोबी को मैदा, कॉर्नफ्लोर में भिगाते हुए फ्राई किया है गोभी को फ्राई करना एक आसान रेसिपी है जो जल्दी तैयार हो जाती है व खाने में क्रिस्पी होती है इसलिए हमने यह रेसिपी का उपयोग किए है Gobi Manchurian Recipe बनाने के लिए नीचे स्टेप बाय स्टेप पॉइंट्स दिए गए है।
Step 1: गोबी काटें
Gobi Manchurian Recipe बनाने के लिए सबसे पहले सबसे पहले फूल गोबी के फ्लोरेट्स काट लें। पूरे गोबी के फ्लोरेट्स कट लें अब एक बर्तन में गर्म पानी लें व इसमें गोबी डाल दें अब इसमें 3 चम्मच नमक डालें व गोभी को इसमें धो लें। पानी फेक दें, व गोबी फ्लोरेट्स को एक प्लेट में निकल कर साइड कर दें।
Step 2: गोबी फ्राई करें
अब एक बॉउल में आधा कप मैदा व आधा कप कॉर्नफ़्लॉर, टेस्ट अनुसार नमक व 1 चुटकी काली मिर्च पाउडर, 1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर डालें। अब हल्का पानी डालते हुए इसे सेमी थिक घोल बना लें। कटे हुए गोबी फ्लोटरेट्स को घोल में डाल दें, व अच्छी तरह मिला दें।
अब एक कढ़ाई में 2 कप तेल डालकर गर्म करें व मीडियम फ्लेम पर गोभी फ्लोटरेट्स को फ्राई करें। लगभग 5 से 6 मिनिट तक हल्के सुनहरे रंग के हो जाने तक फ्राई करें। सभी गोभी को एक प्लेट में निकाल लें व साइड कर दें।
Step 3: सॉस बनाये
अब एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालें अच्छी तरह गर करें, अब इसमें आधा कटा हुआ बारीक धना, 1 चम्मच पिसा हुआ अदरक, लहसुन का पेस्ट, 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई डालकर 2 मिनिट भून लें। अब इसमें आधी बारीक कटी हुई शिमला मिर्च, 2 चम्मच स्प्रिंग अनियन कटी हुई डालें। अब इसमें 2 चम्मच डार्क सोया सॉस, 1 चम्मच ग्रीन चिली सॉस, 1 चम्मच टोमेटो कैचप, 1 चम्मच रेड चिली सॉस व स्वादानुसार नमक डालकर सभी मिला लें। अब इसमें 2 कप गर्म पानी मिला लें व सॉस में उबाल आने तक गर्म करें।
Gobi Manchurian Recipe
सॉस में उबाल आने के बाद इसमें कॉर्न फ्लोर प्यूरी डालेंगे, एक कटोरी में 2 चम्म्च कॉर्न फ्लोर व 2 कप पानी डालकर कॉर्नफ्लोर प्यूरी बना लेंगे, अब इसे सॉस में डाल देंगे व सॉस को हल्का थिक होने तक इसे चलाते रहे, एक बार सॉस थिक हो जाये तब इसमें फ्राई किये हुए गोबी डाल दें,
Gobi Manchurian Recipe
साथ में कटा हरा धनिया व चुटकी भर गर्म मसाला डाल कर सभी चीज़ो को मिला लें। इन्हे आपको बहुत आधी नहीं पकाना है एक बार सभी अच्छे मिल जाएँ इसके बाद गैस बंद कर दें।
Gobi Manchurian Recipe
Gobi Manchurian Recipe बन कर तैयार है इन सिम्पल स्टेप को फॉलो करते हुए आप इस रेसिपी को आसानी से बना सकते है।
Gobi Manchurian Recipe Tips
एक बार गोभी फ्राई करने के बाद इन्हें साइड कर देते है व जब इन्हें सॉस में स्टर करेंगे तब इन्हें एक बार फ्राई और कर सकते है
Gobi Manchurian Recipe बनाते ही आप इसे सर्व करें बाद में यह खाने में नरम हो जाते है तुरंत खाने में ये क्रिस्पी व करारे लगेंगे।
आप इनमे चिली सॉस, रेड सॉस, टोमेटो सॉस अपने अनुसार भी दाल सकते है।
नमक डालते समय थोड़ा ध्यान रखे क्युकी डाले गए सभी प्रकार के सॉस में भी नमक होता है।
Gobi Manchurian Recipe
हम उम्मीद करते है आपको Gobi Manchurian Masala Recipe पसंद आई होगी यह रेसिपी बनाने में इतनी ही आसान है जितना इसे खाना आसान है आप इसे अपनी पार्टी के स्टार्टर में भी रख सकते है यह रेसिपी आपकी पार्टी की शोभा को सीधे डबल कर देगी। यदि अपने कभी इस रेसिपी को नहीं बनाया है तो इन सिंपल स्टेप को फॉलो करते हुए आप Gobi Manchurian Recipe को आसानी से बना सकते है।
