Chicken Keema Recipe घर पर बनाये 5 स्टार होटल की सीक्रेट रेसिपी
Chicken Keema Recipe कई लोगो की पसंदीदा रेसिपी होती है व कई लोग इस रेसिपी के दीवाने होते है। यदि नॉनवेज खाने की बात आती है तो चिकन कीमा का नाम सभी के मुँह पर दस्तक देने लगता है। यह रेसिपी होती ही इतनी स्वादिष्ट है कि जो भी इस रेसिपी को एक बार खाता है इस रेसिपी का दीवाना हो जाता है। चिकन कीमा बोनलेस चिकन के उपयोग से व घर पर उपस्थित मसालों से ही तैयार की जाती है। प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन इसके स्वाद को सीधे डबल कर देते है।
Chicken Keema Recipe Ingredients:
Chicken Keema Recipe in Hindi:
Step 1: चिकन काटे
Step 2: गर्म मसाला भूनें
Step 3: कढ़ाई तैयार करें
Chicken Keema Recipe बनाते समय ध्यान रखें कि ताजे चिकन का ही उपयोग किया जाये, क्युकी बासा चिकन इसके स्वाद को खराब कर सकता है। इस रेसिपी को बनाना बहुत ही सिंपल है तो आइये सीधा चलते है Chicken Keema Recipe बनाने की ओर।Chicken Keema Recipe Dhaba Style बनाने के लिए उपयोग में लायी जाने वाली सामाग्री को निचे विस्तार से बताया गया है आप इसे अपनी आवश्यकतानुसार कम ज्यादा भी कर सकते है।
तेल/ घी- 2 चम्मच
चिकन कीमा- 250 ग्राम
अदरक, लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच
हरी मिर्च का पेस्ट – 1 चम्मच
कच्चे प्याज का पेस्ट- 1 कप
गरम मसाला पाउडर- 1/2 चम्मच
हरे मटर- 1/2 कप
नमक- स्वादानुसार
हल्दी पाउडर- 1/2 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर- 1/2 चम्मच
धनिया पाउडर- 1 चम्मच
टमाटर प्यूरी- 1/2 कप
फ़्रेश धनिया पत्ता- 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
नींबू और प्याज के स्लाइस- ज़रूरत के अनुसार
पाव- 4 से 6 पीस
पानी- 1/2 कप
Chicken Keema Recipe बनाने में आपको कुल 20 से 25 मिनिट का समय लगेगा। इस रेसिपी में तेल, घी के साथ ताजे मटर का भी उपयोग किया गया है। यदि आप चिकन कीमा बनाना चाहते है तो सभी उपयोग में लायी जाने वाली सामाग्री को एक साथ रख दें, व दिए गए स्टेप्स को फॉलो करें।
Step 1: चिकन काटे
Resturent Style Chicken Keema Recipe बनाने के लिए सबसे पहले चिकन को महीन छोटे-छोटे टुकड़ों में काटेंगे, ध्यान रहे चिकन कीमा रेसिपी में सबसे ज्यादा महत्वपूर्ण स्टेप चिकन को काटना होता है क्योंकि यदि इसे महीन बारीक नहीं काटा गया तो यह रेसिपी खाने में बिल्कुल अच्छी नहीं लगेगी इसलिए इसे चाकू की सहायता से 1 से 2 इंच के टुकड़ो में काट लें।
Step 2: गर्म मसाला भूनें
एक पैन को गैस पर मध्यम आंच पर रखें व इसमें एक दालचीनी, 2 से 3 हरी इलायची, दो बड़ी इलायची, एक चकरी फूल, 6 से 7 लॉन्ग, एक से डेढ़ चम्मच काली मिर्च व जीरा डालकर सभी को अच्छी तरह मध्यम आंच पर भून लें। 5 से 10 मिनट मध्यम आंच पर भूनने के बाद इन्हें मिक्सर जार में डालकर पीसते हुए पाउडर बना लें। अब इन्हें प्लेट में निकाल कर साइड कर दें।
Step 3: कढ़ाई तैयार करें
अब एक कढ़ाई में दो से तीन चम्मच तेल डालकर गर्म करें, अब इसमें दो तेज पत्ता व प्याज डाल दें। ध्यान रखे (जितना चिकन का उपयोग इस रेसिपी में करेंगे उतनी ही प्याज का उपयोग यहां करना है) प्याज को हल्के सुनहरे रंग के हो जाने तक भून लें। जब तक प्याज भूनकर तैयार हो रही है तब तक चिकन में मसाले को मिला लें।
एक बड़े बॉउल में बारीक किए हुए सभी चिकन को डाल दें, अब इसके ऊपर एक चम्मच नमक, आधी चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी चम्मच हल्दी पाउडर डालकर चिकन में मसाले को मिक्स कर लें व इसे साइड रख दें।
चिकन में मसाले को मिक्स कर लें
लगभग 5 से 7 मिनट बाद प्याज भूनकर हल्की सुनहरे रंग की हो चुकी होगी, अब इसमें एक चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट डाल दें, साथ में एक चम्मच हरी मिर्च की पेस्ट डाल देंगे। अब इसमें सूखे मसाले और ऐड करना है मसाले में डालेंगे एक चम्मच हल्दी पाउडर एक चम्मच लाल मिर्च पाउडर व साथ में आधी चम्मच भुने हुए जीरे का पाउडर डालकर अच्छी तरह मिक्स कर लें।
3 से 4 मिनट तक अच्छी तरह मसालों को भून लें, एक बार मसाले अच्छी तरह भुन जाते हैं तब इसमें दो से तीन पिसे हुए टमाटर की प्यूरी डालेंगे। तीन से चार मिनट तक इसे अच्छी तरह से मिक्स करते हुए पका लें।
टमाटर प्यूरी डालेंगे
3 से 4 मिनट बाद टमाटर प्यूरी भी अच्छी तरह पक चुकी है अब इसमें चिकन कीमा डाल दें ऊपर से एक चम्मच नमक डालकर अच्छी तरह से मिला लें। अब इसमें एक गिलास पानी डालकर मध्यम आंच पर इस पकने दें आप चाहे तो इसे गाढ़ा टेक्सचर देने के लिए इसमें काजू पेस्ट भी ऐड कर सकते हैं।
चिकन कीमा डाल दें
अब इसमें एक चम्मच कसूरी मेथी व एक चम्मच गरम मसाला डाल दें। दो से तीन मिनट बाद इसमें बारीक कटा हुआ हर धना डालकर गैस बंद कर दें।
Chicken Keema Recipe बनकर तैयार है आप भी इसी प्रकार इन सिंपल स्टेप्स को फॉलो करते हुए इस रेसिपी को आसानी से अपने घर पर बना सकते हैं व इस रेसिपी का आनंद ले सकते है।
हम उम्मीद करते हैं, आपको है रेसिपी पसंद आई होगी, साथ ही बनाने में काफी आसान भी लगी होगी। यह रेसिपी बनाना बेहद ही आसान है आप यदि आप झटपट कुछ नॉनवेज बनाना चाहते हैं तो, Chicken Keema Recipe आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है। यदि आपके मेहमानों को नॉनवेज खाना पसंद है तब भी आप इस रेसिपी को बना सकते हैं क्योंकि यह रेसिपी खाने में बेहद स्वादिष्ट होती है।
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