जब भी घर पर कभी नॉनवेज नास्ते की बात आती है तो, हमारा सबसे पहला ध्यान जाता है क्रिस्पी Chicken Pakora Recipe की ओर।
यूँ तो सादा पकोड़ा भी खाने में बेहद स्वादिष्ट जिन्हें हम प्याज, टमाटर व पनीर से तैयार कर लेते है परन्तु चिकन पकौड़ा खाने की बात ही कुछ अलग होती है इन पकोड़ो में हम प्याज के साथ साथ चिकन का भी उपयोग करेंगे जिससे तैयार होगी हमारी स्वादिष्ठ Chicken Pakora Recipe
How to make Restaurant Style Chicken pakora Step 1: चिकन पीस काटे Step 2: मसाला तैयार करें Step 3: चिकन पकोड़ा फ्राई करें
Chicken Pakora Recipe बनाने के लिए उपयोग में लायी जाने वाली समाग्री को नीचे लिस्ट किए गया है आप इसे अपनी आवश्यकतानुसार कम ज्यादा कर सकते है। 1- छोटी चम्मच लाल मिर्च पाउडर 1 छोटी चम्मच धनिया पाउडर 1/2 छोटी चम्मच हल्दी पाउडर 1/2 छोटी चम्मच काली मिर्च पाउडर 5 से 7 कढ़ी पत्ते 1 बड़ा चम्मच बेसन 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लौर नमक , स्वाद अनुसार तेल आवश्यकतानुसार 1 अंडा 300 ग्राम चिकन , बोनलेस 2 हरी मिर्च , लम्बी आकर में कटी हुई 1 छोटी चम्मच अदरक लहसुन का पेस्ट
Step 1: चिकन पीस काटे Chicken Pakora Recipe बनाने के लिए सबसे पहले 300 ग्राम बोनलेस चिकन लेंगे, व इन चिकन पीस को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लेंगे जिससे इन्हें पकने में ज्यादा समय ना लगे। अब इन चिकन पीस को एक बॉउल में डाल दें व साइड कर दें। अब इन चिकन पीस को मसालेदार बनाने के लिए हम मिक्सर जार में मसाला तैयार करेंगे।
Step 2: मसाला तैयार करें मसाला तैयार करने के लिए एक छोटे जार में दो से तीन हरी मिर्च, एक इंच अदरक का टुकड़ा व 4 से 5 लहसुन की कलियां डाल दें। ऊपर से आधा का पानी डाल दें, जार बंद कर दें व इसे महीन पीसते हुए एक पेस्ट तैयार कर लें ।
अब इस पेस्ट को चिकन के पीसों के ऊपर डाल देंगे। अब इसमें आधा चम्मच नमक आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, आधी चम्मच हल्दी, व एक चम्मच तेल और आधा नींबू निचोड़ते हुए इसे हाथों की सहायता से अच्छी तरह मिक्स कर लेंगे।
प्याज डालें चिकन पकोड़ा के साथ प्याज का उपयोग इसके स्वाद को सीधे डबल कर देता है। अब इसमें हम एक कच्चा अंडा फोड़ कर डालेंगे, इसके ऊपर एक चम्मच बेसन डालेंगे, एक छोटा चम्मच इसमें कॉर्नफ्लोर डाल देंगे, अब सभी को अच्छी तरह से मिला लेंगे।
अंडा डालें Restaurant Style Chicken Pakora Recipe के लिए मसाला बनकर तैयार है अब हमें इस मसले को पकोड़े का रूप देते हुए तेल में फ्री करना है
गरम तेल में तीन से 4 चिकन मसाला को हाथ से उठाकर कढ़ाई में डालेंगे जो पकौड़े का रूप ले लेंगे। इन्हें उल्टा सीधा करके अच्छी तरह दोनों साइड से तल लेंगे, इन्हें मध्यम आंच पर ही तलना है जिससे चिकन अंदर से भी पूरी तरह से पक जाये। चिकन पकोड़ा तलने में 3 से 4 मिनट का समय लगेगा। अब इनका रंग हल्का सुनहरे रंग का हो जाए, तब इन्हें कढ़ाई में से निकाल ले व एक ड्राई पेपर पर रख दें। इसी प्रकार सभी पकौड़ों को तेल में फ्राई कर लेंगे।