Tomato Rasam, साउथ का फेमस रसम, बस देखते ही मुँह में पानी आ जाए
Tomato Rasam Recipe एक पौष्टिक दक्षिण भारतीय व्यंजन है जो अपने स्वाद के कारण विश्व भर मे फेमस हो चुका है इसका स्वाद उत्तम होने के साथ साथ यह सेहत के लिए बेहद लाभदायक सिद्ध होता है सर्दियों के दिनों में गरमागर्म रसम खाना बेहद स्वादिष्ट लगता है इसे रात व दिन में आसानी से बना कर खा सकते है इसे हम चावल व रोटी के साथ आसानी से खा सकते है
Tomato Rasam Recipe Ingredients:
Tomato Rasam Recipe
Step 1: रसम मसाला तैयार करें
Step 2: दाल उबालें
Step 3: कढ़ाई तैयार करें
Tomato Rasam Recipe घर का बना रस्म मसाला, टमाटर, लहसुन, काली मिर्च व जीरा से घर पर तैयार किया जाता है इसमें तुअर दाल का भी उपयोग किया जाता है जिससे शरीर को आवश्यक पोषक तत्व मिलते है व सेहत बनी रहती है रसम में समाहित तत्व पाचन क्रिया सुधारने में भी उपयोगी होते है खासकर इसमें शामिल तुअर दाल जो पाचन क्रिया को बेहतर बनता है व हल्की जुखाम, खांसी को सही करता है
Tomato Rasam Recipe बनाने के लिए उपयोग में लायी जाने वाली समाग्री को नीचे लिस्ट किया गया है अपनी आवश्यकतानुसार कम ज्यादा कर सकते है
1 टी स्पून तेल
1 टी स्पून जीरा
10 मेथी बीज
1 टी स्पून धनिया बीज
4 सूखे कश्मीरी लाल मिर्च
4 से 5 करी पत्तियां
1 टी स्पून काली मिर्च
तड़के के लिए
1 टी स्पून उरद दाल
1 टी स्पून सरसों के बीज
3-4 करी पत्तियां
2 सूखे लाल मिर्च (टूटी हुई)
1 चुटकी हिंग
अन्य सामग्री
1 मध्यम आकार का टमाटर (बारीक कटा हुआ)
1 कप इमली के अर्क
1 कप तुअर दाल (पकाया हुआ)
4 से 5 करी पत्तियां
½ टी स्पून हल्दी पाउडर
नमक (स्वादअनुसार)
2 कप पानी
½ टी स्पून गुड़
2 हरी मिर्च (लंबाई में चीरा हुआ)
2 टेबल स्पून धनिया पत्तियां (बारीक कटा हुआ)
Tomato Rasam Recipe बनाने में आपको कुल 20 से 30 मिनिट का समय लगेगा टमाटर रसम बनाने के लिए सबसे पहले रसम मसाला बनाया जाता है, इसके बाद सभी मसलों को भूनते हुए स्वादिष्ट रसम बनाया जाता है, यदि आप भी Tomato Rasam Recipe बनाना चाहते है तो, नीचे टमाटर रसम बनाने की रेसिपी स्टेप बाय स्टेप बताई गयी है आप इन्हे फॉलो करते हुये स्वादिष्ट रसम बना सकते है।
Step 1: रसम मसाला तैयार करें
Tomato Rasam Recipe बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन को अच्छी तरह गर्म करें अब इसमें 8 से 10 लाल सूखी मिर्च डालकर धीमी आंच पर भूने लगभग 5 से 6 मिनिट बाद इसका कलर हल्का सुनहरा हो जायेगा अब इन्हें प्लेट में निकाल लें,
अब उसी गर्म पैन में 2 चम्मच घी डालें, अब इसमें 1 चम्मच चना दाल, व 1 चम्मच तुअर दाल डाल कर धीमी आंच पर भून लें, अब इसमें 3 छोटी चम्मच काली मिर्च डालें, व 2 चम्मच जीरा डालें, अब इसमें 5 चम्मच सूखा हरा धनिया डाल कर अच्छी तरह भूने, अब इसमें 8 से 10 करी पत्ता डालें, आधा चम्मच मेथी डालें व आधी चम्मच हींग डालकर सभी को मिक्स कर लें
अब सभी को एक बॉउल में निकाल लें, अब इन सभी मिश्रण को मिक्सर में पीस लें, सबसे पहले लाल मिर्च को मिकसर में दाल कर पीसे व इसमें बाद भूने हुए सभी मसालों को इसमें डाल दें व अच्छी तरह पीस लें रसम पाउडर बनकर तैयार है इसे आप बंद डिब्बे में रख कर फ्रिज में स्टोर भी कर सकते है।
Step 2: दाल उबालें
अब प्रेसर कुकर 1 कप तुअर दाल अच्छी तरह धो कर कुकर में डाल दें अब इसमें 4 कप पानी डाल दें, आधी चम्मच हल्दी डालकर 2 से 3 सीटी देकर इसे उबाल लें, सीटी लगने के बाद कुकर का ढक्कन खोले व दाल को अच्छी तरह मिला एक चम्मच से मिला लें, दाल उबल कर तैयार है।
Step 3: कढ़ाई तैयार करें
अब एक कढ़ाई में 2 चम्मच तेल डालकर गर्म करें, अब इसमें 3 से 4 सूखी लाल मिर्च,आधा चम्मच राई, 8 से 10 करी पत्ता व 5 से 6 लहसुन की कलियाँ पीस कद्दूकस करते हुए डाल दें, अब सभी को धीमी आंच पर भूने अब इसमें 1 चुटकी हींग, 3 बारीक कटे हुए टमाटर व स्वादानुसार नमक डाल कर भूनें, जब तब टमाटर अच्छी तरह गल जाएँ,
अब इसमें 1 चम्मच हल्दी व इमली पानी (10 मिनिट पहले इमली को गर्म पानी में गलने रख दें यही पानी पैन में डालना है) डाल दें, अब इसमें लगभग 300ml गर्म पानी मिला दें व उबाल आने तक तेज आंच पर रखे 3 से 4 मिनिट बाद इसमें उबली हुई दाल डाल दें
साथ में 2 हरि मिर्च काटकर डालें व 1 छोटा टुकड़ा गुड़ डाल दें, अच्छी तरह सभी को मिलाये यदि यह गाढ़ा लग रहा है तो इसमें आवश्यकतानुसार पानी और डाल दें रसम खाने में एकदम पतला होता है अब इसे अच्छी तरह उबाल आने तक गर्म करें या 7 से 8 मिनिट तक इसको गर्म करें
अब 1 बॉउल में 2 चम्मच रसम पाउडर डालें साथ ही गर्म पानी डाल कर मिला लें अब इस मिश्रण को रसम में डाल दें व अच्छी तरह मिला दें अब इसमें ऊपर से बारीक कटा हरा धना डालकर मिला लें व 1 से 2 मिनिट बाद गैस बंद कर दें Tomato Rasam Recipe बनकर तैयार है आप भी इसी प्रकार अपने घर पर स्वादिष्ट रसम बना सकते है।
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